餐飲規(guī)章制度范本

　　在當今社會生活中，制度使用的頻率越來越高，制度對社會經(jīng)濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編為大家整理的餐飲規(guī)章制度范本，希望能夠幫助到大家。

餐飲規(guī)章制度范本1

　　受聘方：

　　身份證號： (簡稱乙方)

　　甲乙雙方本著平等、自愿、協(xié)商一致的原則，簽訂本合同。

　　第一條 甲方聘任乙方在酒店擔任餐飲總監(jiān)一職。

　　第二條 聘任期為三年，自 20 年 3 月 16 日起至 20 年 3 月 15 日止。其中試用期為三個月，試用期自 20 年 3 月 16 日起至 20 年 6 月 16 日止。試用期內，甲乙雙方均可提出解聘，聘期期滿，本聘任合同續(xù)簽或終止。

　　第三條 乙方的義務

　　一、工作概要 在總經(jīng)理的領導下，乙方全面負責甲方各餐飲部門(包括越湘春食府、西餐廳、美食街)的經(jīng)營管理工作，包括餐飲部門的樓面、廚房、營銷與策劃等，超額完成酒店下達給各餐飲部門的工作任務和經(jīng)營指標。

　　二、工作目標 通過努力，全面提高餐飲部門的管理水平，使甲方成為湖南省最好的餐飲企業(yè)之一。

　　三、乙方聘任期的崗位職責

　　1、在總經(jīng)理的`領導下，全面負責各餐飲部門的管理工作，確�？茖W規(guī)范管理、出品質量和高效工作程序的應用。

　　2、在人力資源部的配合下，管理各餐飲部門的員工，招聘新員工、制定并實施培訓計劃、制定工作時間表及切實可行的規(guī)章制度。

　　3、確保有關衛(wèi)生、安全工作程序和規(guī)章制度的應用實施。

　　4、確保所有供餐飲部門使用的設備和材料的正確使用。

　　5、組織并主持各餐飲部門的會議。

　　6、參與酒店管理委員會和部門經(jīng)理會議。

　　7、嚴格控制部門預算外的支出情況，在超出預算的情況下，必須提出所超支部分的正當理由。

　　8、確保各餐飲部門的合理利潤率。

　　9、指導并配合出品總監(jiān)確保食品的出品質量與標準。

　　10、指導并配合餐飲部門確保酒水及飲料的出品質量與標準。

　　11、保證餐飲部門服務環(huán)境及促銷氛圍的質量管理。

　　12、高度重視客人的反映和意見，并立即按照所要求的正確方式處理。

　　13、做到并保持與競爭者在出品價格、質量和活動方面具有競爭力。

　　14、指導并配合出品總監(jiān)做好餐飲市場調研和新菜品的創(chuàng)新及研發(fā)工作。

　　15、在營銷部的密切合作下，制定并實施餐飲部門的營銷計劃。

　　16、不斷探索新的促銷和推廣活動方式使甲方餐飲部門的管理、出品、利潤率及服務質量在湖南省內同級別酒店中處于領先地位。

　　17、保證對餐飲部門的管理、出品、利潤率、服務質量和技術的變化能夠及時有效的同相關部門溝通。

　　18、定期向酒店總經(jīng)理匯報餐飲營銷活動的實施效果。

　　第四條 崗位待遇

　　1、甲方為乙方免費提供食宿，宿舍水電費及手機話費按甲方規(guī)定的副總級標準執(zhí)行。

　　2、乙方的工資為標準工資加提成。乙方的標準工資為 6000 元/月，按甲方的制度計發(fā)，乙方的提成按甲方的考核制度執(zhí)行。

　　第五條 甲乙雙方其他權利和義務的履行和甲方對乙方的考核、晉升，以及本合同的解除，按甲方有關制度執(zhí)行。

　　第六條 附則

　　1、除發(fā)生不可抗力因素致使本合同不可履行外，甲乙雙方應嚴格履行本合同中各項條款的約定。

　　2、本合同未盡事宜，甲乙雙方協(xié)商作出補充規(guī)定，補充規(guī)定與本合同具有同等法律效力。

　　3、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，兩份具有同等法律效力。

　　4、本合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。

　　甲方(蓋章) 乙方(蓋章)

餐飲規(guī)章制度范本2

　　為加強管理、明確責任、實現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化、提高餐飲工作的'管理水平和服務水平、特制定本餐飲店規(guī)章制度.

　　一、餐飲店規(guī)章制度要求樹立全心全意為教職員工服務思想、不斷提高管理水平和業(yè)務技能、積極完成本職工作.

　　二、餐飲店規(guī)章制度要求著裝上崗、掛牌服務、要講究儀表儀容、講究個人衛(wèi)生.

　　三、餐飲店規(guī)章制度要求對教職員工和客人就餐、要主動熱情、文明用語、不得說粗話和臟話;餐飲店規(guī)章制度要求服務員在崗時、不準在餐廳落座和陪客人喝酒.

　　四、餐飲店規(guī)章制度要求不準在灶間和工作間隨意抓吃食品;不準隨意領人到餐廳吃喝閑扯;工作時間不準喝酒、看電視、打撲克、下棋、打麻將、打乒乓球和臺球等.

　　五、餐飲店規(guī)章制度要求非餐飲人員不準進入庫房和后櫥;不準領小孩到崗;不準將餐廳的物品隨意借用和送人.

　　六、餐飲店規(guī)章制度要求嚴格食品檢驗、不準將過期、過時和霉爛變質的食品、調料、飲料等進入餐廳和使用.做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作.

　　七、餐飲店規(guī)章制度要求函授學員就餐和向教職工出售的食品、一律憑票、不準收取現(xiàn)金、收回的飯票按規(guī)定消毀、不得重復使用.

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